Brennesselblätter

Kulinarisch lohnt sich die Entdeckung der Pflanze unbedingt. Besonders die ganz jungen Brennnesseln stecken nicht nur voller Vitalen Inhaltsstoffe, sondern haben auch kulinarisch einiges zu bieten. So langsam entdecken das immer mehr Gesundheitsbewusste und Geniesser - Die Brennnessel hat also viele „Talente“. Sie gehört zu den Kräutern, die seit Menschengedenken verwendet werden, dient als vegetarische Beilage auf dem Speiseplan, und ihre Fasern lieferten früher das Material für Textilien.

Bei den Germanen hiess die Brennnessel auch Donnernessel. Sie war nach dem Gewittergott Donar benannt. Das "Verbrennen" der Haut bei Berührung brachte man in Verbindung mit dem Gott, der Blitze auf die Erde sandte. Nach einem alten Aberglauben, sollen Brennnesselsträusse böse Geister und Hexen abwehren. Man legte sie unter das Vieh oder steckte sie in der Walpurgisnacht auf Misthaufen. In der Antike wurde die Brennnessel als Aphrodisiakum eingesetzt.

GESCHMACK: Der Geschmack der Brennnessel ist spinatartig und nussig. Als Suppenkraut, als würzende Zugabe in herzhaften Pfannkuchen oder Omeletts– es gibt fast nichts, was dieses Wildkraut nicht kann.

Tipp: Peppen Sie mit Brennnessel Ihren Smoothie auf!